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ラーメン研究隊 ~ 鶏ガラ・豚骨の下処理・スープ作り (ラーメン店レシピ・自作ラーメン作り方・パスタマシン・自家製麺・手打ち・チャーシュー・煮玉子)penguin.gooside.com

鶏ガラはスーパーでも売っていることがあります。 何件か回ると、お買い得価格で売っているお店もあるかもしれません。 うちの近所では、1羽 58円~140円台 で売られています。(1羽300g前後) 豚骨(写真はゲンコツ)は、業務用食材店(ハナマサ)や、肉屋さんで入手できます。 (肉を仕入れているだけの肉屋さんでは買えないこともあります) スーパーでも希に、売られていることがあります。 ※ ハナマサのラーメン食材・価格 ※ ラーメン店の仕入れ価格(参考値) 鶏ガラ ・ 豚骨の分量 使用…
表示できるコメントがありません2018/06/25 20:49